Primavera a Serramanna. Madre Natura ci regala ogni giorno uno spettacolo ineguagliabile.

Il re dei prati: su caraganzu. Fior d'oro. Chrysanthemum coronarium. Crisantemo giallo.

Domus de janas di Corongiu e S'acqua salida

Se state pensando ad un posto dove trascorrere il giorno di pasquetta e non volete
percorrere troppi chilometri, potete visitare le domus de janas di Corongiu e S'acqua salida. Si trovano a Pimentel, sulla strada per Guasila. L'area archeologica è una fra le necropoli più importanti e belle della Sardegna e spicca per le decorazioni a rilievo di spirali a rappresentazione della Dea Madre.

Crostini con cardo mariano e aglio selvatico piccanti.

15\20 coste di cardo mariano

1 mazzetto di aglio selvatico
200 gr di lenticchie
peperoncino
olio extravergine d'oliva
1 carota
mezza cipolla
2 coste di sedano
crostini.

Procedimento:
Pulire e lessare il cardo mariano. Cuocere le lenticchie nell'acqua di cottura dei cardi e aggiungere cipolla, carota, sedano e sale. Scolare le lenticchie lasciando un po' di acqua di cottura.
Tritare l'aglio selvatico e abbondante peperoncino e far soffriggere in una padella con l'olio d'oliva.
Unire il pomodoro concentrato e infine i cardi, le lenticchie, pepe e sale. Disporre il composto nei crostini e cospargere con l'olio d'oliva.

Le belle giornate primaverili tardano ad arrivare, ma la natura si è risvegliata già da un po': la campagna è già un'esplosione di profumi, colori e Vita!