Il cardo mariano

Compositae Silybum marianum (L.) Gaertn.
Cardo mariano
Card'e molenti

Impossibile che durante una passeggiata in campagna non abbiate mai visto questo cardo selvatico: sicuramente, almeno una volta nella vita, il cardo mariano vi ha punto con le sue spine dispettose...
Sapevate che è commestibile e molto buono? Le sue coste, rispetto ai cardi coltivati, sono meno amare e persino più semplici da pulire.

Il nome botanico Silybum deriva dalla parola greca “silybon” che significa ciuffo per via del fiore ciuffoso; mentre marianum fa riferimento alla leggenda della Madonna, la quale nella fretta di nascondere Gesù dalla persecuzione di Erode, avrebbe perso qualche goccia di latte, macchiando le foglie del cardo.